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红油肉末茄子
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嘟噜嘟噜十一
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时间:10分钟内
食材
五花肉末 适量
茄子 适量
大蒜 适量
红油豆瓣辣酱 适量
葱花 适量
盐糖调味料 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备好食材。五花肉切丁，稍剁成末，切好蒜末，红油豆瓣酱剁碎，茄子切条。
  • 步骤 2/8
    茄子抹盐杀杀水，这样炒的时候不会出很多水。
  • 步骤 3/8
    少许油，先炒茄子，不用太熟，等会还要回锅。
  • 步骤 4/8
    五花肉下锅，因为我的肉比较肥，所以没有另外下油。
  • 步骤 5/8
    肉炒到这样发酥。逼出这么多油，我还倒出来一部分。
  • 步骤 6/8
    加红油豆瓣加蒜末，这时候加糖。
  • 步骤 7/8
    倒入之前的茄子翻炒，可以加入少许水。根据口味加盐、生抽，鸡精随意。
  • 步骤 8/8
    出锅啦！撒上自家种的瘦弱的小葱…开吃咯！
小贴士

肉末我喜欢煸炒得酥酥的，特别香！

发布于 2018-08-26
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