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炖牛腩
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小拼头哘全

放暑假孩子也跟着我天天在单位吃饭，人多生活肯定不如自己家里，那天叫食堂老板给我带了牛腩，回家炖了一锅解解馋，也算秋季进补吃肉肉了。

时间:1-2小时
食材
牛腩 500g
盐 适量
花椒 半勺
料酒 2勺
八角 4个
豆瓣酱 1勺
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    准备一些牛腩肉。
  • 步骤 2/15
    先用清水泡起来。
  • 步骤 3/15
    再清洗冲干净血水。
  • 步骤 4/15
    锅加水。
  • 步骤 5/15
    放入牛腩肉焯一下水。
  • 步骤 6/15
    焯水煮一下。
  • 步骤 7/15
    捞出控干水份。
  • 步骤 8/15
    牛腩放电炖锅陶瓷罐内。
  • 步骤 9/15
    加入姜，料酒，豆瓣酱，花椒和盐。
  • 步骤 10/15
    放入电炖锅主体。
  • 步骤 11/15
    加入适量开水。
  • 步骤 12/15
    盖上炖煮二小时。
  • 步骤 13/15
    掀盖。
  • 步骤 14/15
    捞出牛腩肉。
  • 步骤 15/15
    切块装碗，再加入牛腩汤。
小贴士

1.牛腩肉用清洗泡起来，再多洗几次，冲掉血水。

2、加点料酒可以去腥，去异味。

3、加点豆瓣酱，花椒，姜可以增鲜。

发布于 2024-12-09
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