香家秘制酱鸭
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像风在颂

鸭肉有清火作用,炎热的夏天,喜欢食肉的亲们,吃这个最好不过了.如果放在冰箱里冷藏一小时后吃味道更佳。

食材
鸭腿 2只
适量
适量
生姜 适量
桂皮 适量
八角 适量
小葱 适量
冰糖 适量
蜂蜜 适量
生抽 适量
老抽 适量
料酒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    鸭腿绰水后,放人生姜,小葱,八角,桂皮,水,大火煮着用筷子插入鸭腿中,没有流出血水,已近熟了。
  • 步骤 2/5
    把熟了的鸭腿盛入盆中,倒掉汤水
  • 步骤 3/5
    锅内放油,把有鸭皮的一面煎成金黄色盛起
  • 步骤 4/5
    锅内留一点油,放入冰糖熬糖色,放入鸭腿,一小碗水,老抽,生抽,大火煮开,然后一边煮,一边用勺子把汤水淋在鸭腿上面,慢慢收汤汁,最后加一点蜂蜜。
  • 步骤 5/5
    凉后斩鸭腿,装盆,把余下的汤汁浇在鸭腿上面。
小贴士

第一次煮的鸭汤比较油腻,为了健康,所以我一直倒掉不用,煎鸭腿的时候,锅中油里放一点面粉,油就不会爆啦。

发布于 2023-07-11
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