Name: 酱香猪骨豆腐干
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 猪大骨 500g; 油 适量; 盐 适量; 豆腐干 适量; 冰糖 适量; 干辣椒 适量; 八角 适量; 生姜片 适量; 生抽 适量; 老抽 适量; 海鲜酱 适量

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酱香猪骨豆腐干

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marshal火辣

豆干是大豆制品，从以前单一的菜肴发展至现在小吃，零食，自己家里做和猪大骨一起炖煮是最美味不过了，豆干中吸足了骨头汤的精华，口感鲜香美味。

食材

猪大骨 500g

油适量

盐适量

豆腐干适量

冰糖适量

干辣椒适量

八角适量

生姜片适量

生抽适量

老抽适量

海鲜酱适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/14

猪棒骨买的时候叫摊主斩断，用清水泡清血水后洗净捞起
步骤 2/14

准备豆干
步骤 3/14

猪骨冷水下锅绰水后捞起洗净
步骤 4/14

准备调料（干辣椒，冰糖，生姜片，八角）
步骤 5/14

锅内倒入少许油加入冰糖炒出糖色
步骤 6/14

下锅猪骨，把猪骨煸炒全部裹上糖色后加入料酒
步骤 7/14

倒入调料
步骤 8/14

加入3调羹生抽和一调羹老抽
步骤 9/14

加入开水（因为要放电高压锅所以水不要加太多）
步骤 10/14

倒入豆干
步骤 11/14

加入适量海鲜酱
步骤 12/14

煸炒均匀后熄火
步骤 13/14

把食材全部倒入高压锅压30分钟
步骤 14/14

打开时候尝了一块豆干，味道超好

小贴士

1，大骨用高压锅最好不过了，不用高压锅就要多加水，要焖煮入味

2，这种汤料原汁原味鲜美无比，无需再加鸡精调味

发布于 2022-10-29