黑加仑杏仁酥球
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蛋黄黄黄不黄

饼干总是我经常会做的一种点心,它不仅口感酥脆、老少皆宜,最大的特点还是耐储藏,而且做上几盘小饼干,再包裹上漂亮的饼干袋,送人当做礼物也特别富有心意。今天这款小酥球,我利用家里现有的食材,再根据自己的喜好,便创造出了这款香甜酥脆的小零食。童鞋们尽情发挥你们富有创造力的大脑吧,自己做饼干,就是要随心所欲、不拘一格。

时间:10-30分钟
食材
黄油 55g
鸡蛋 1个
细砂糖 30g
黑加仑葡萄干 40g
杏仁 30g
0.5g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    首先将杏仁放入烤箱150度,中层,上下火烤制10分钟后取出晾凉;
  • 步骤 2/13
    晾凉后的杏仁,倒入料理机,搅打成杏仁粉;(如果没有料理机,也可以用擀面杖擀成碎颗粒状,最后的口感会不太一样哦。)
  • 步骤 3/13
    黑加仑用水浸泡30分钟后,充分沥干水分后切小丁备用;
  • 步骤 4/13
    将黄油切小块室温软化后,加入细砂糖和盐,用电动打蛋器搅拌均匀;
  • 步骤 5/13
    用电动打蛋器打发到黄油顺滑,体积稍膨大,颜色变浅;
  • 步骤 6/13
    然后分次加入蛋液,每一次都需要搅打到黄油和鸡蛋液彻底融合,再加下一次;
  • 步骤 7/13
    搅打完成后,黄油应该呈浓滑细腻的状态;
  • 步骤 8/13
    倒入过筛好的低筋面粉,用橡皮刮刀翻拌一下;
  • 步骤 9/13
    再将杏仁粉和黑加仑碎一起倒入;
  • 步骤 10/13
    用橡皮刮刀翻拌均匀,用手揉成面团(成团即可,不要过度揉搓),裹上保鲜膜放进冰箱冷藏室冷藏30分钟;
  • 步骤 11/13
    取一小块面团,搓成10克左右的小球;(可以根据自己的喜好决定面团的大小,但是一个烤盘里的大小必须一样。)
  • 步骤 12/13
    将所有做好的黑加仑杏仁球码放在垫有油纸的烤盘上,送进预热170度的烤箱内,中层,上下火,170度15-20分钟即可;
  • 步骤 13/13
    成品图~~放凉后会更加美味。
小贴士

1、需要注意的是,鸡蛋如果从冷藏室拿出,需要放置到和室温一样的温度,太凉的蛋液如果加进黄油里,容易造成油水分离。

2、室温比较低的时候,可以将黄油放在微波炉里转几秒,或是电吹风吹软,太硬的黄油打发起来很费劲,还容易导致黄油四溅。

3、放冰箱冷藏后的面团会比较硬,用手多捏几次就会软了,就容易整形了。

发布于 2023-05-20
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