做自己喜欢的事是自由。
喜欢自己做的事是幸福。
与烘焙相伴的日子永远都充满了惊喜和满足。
一款酥脆的焦糖杏仁酥，完全的欲罢不能。
1.要使用室温下的蛋黄，是为了避免黄油遇冷再次凝固。
2.加入低筋面粉后，不要过度搅拌，以免面粉生筋，不够酥脆。
3.擀饼底的时候，可以裁一张和烤盘一样大小的油纸垫在下面，当做是模板，很好用的。
4.用保鲜膜覆盖擀面皮，是为了避免面团黏住擀面杖。
5.在饼底上插满小孔，是为了排气，避免烘烤时饼皮膨胀变形。
6.煮焦糖杏仁的时候，温度一定达到115度才能离火。烧开后，温度达到115度要有一段时间，请耐心操作。
7.酥饼不要等完全冷却再切，切的时候切记一定要把饼底朝上切。同时要切的果断，不要有反复锯的动作。
8.喜欢尝试的也可以把杏仁片换成核桃、腰果之类的食材。
9.各人烤箱温度不同，时间温度仅供参考，应当注意观察上色来决定出炉时间。