Name: 焦糖杏仁酥饼
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 3
Ingredients: 低筋面粉 200g; 鸡蛋 40g; 黄油 160g; 盐 1g; 淡奶油 60g; 蜂蜜 30g; 杏仁片 110g; 糖粉 40g; 白糖 50g

搜索菜谱、食材

焦糖杏仁酥饼

3.7万热度 106 收藏

雾气personality

这盘焦糖杏仁酥饼做得有点胆战心惊，烘焙了18分钟时发现有点严重上色，就马上将关闭烤箱，切开后吃了一块，竟然没有烤焦的口感，味道挺好的，感觉这个颜色更接近焦糖。

食材

低筋面粉 200g

鸡蛋 40g

黄油 160g

盐 1g

淡奶油 60g

蜂蜜 30g

杏仁片 110g

糖粉 40g

白糖 50g

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/11

黄油100g室温软化后加入糖粉用电动打蛋器打匀
步骤 2/11

分三次加入打散的蛋液，每一次搅打至吸收完毕再加入下一次蛋液
步骤 3/11

然后筛入低筋面粉
步骤 4/11

加入盐用刮刀翻拌成无干粉的面团
步骤 5/11

将面团铺在模具底部，用手将面团压平整，压实
步骤 6/11

然后用叉子扎孔
步骤 7/11

将模具放进180度提前预热的烤箱中层，上下火烤15分钟
步骤 8/11

做内馅：将淡奶油、蜂蜜、白糖、黄油60g倒入奶锅里煮开
步骤 9/11

倒入杏仁片拌匀关火
步骤 10/11

倒入烘好的饼皮上面
步骤 11/11

将模具放进180度提前预热的烤箱中层，上下火烤15-20分钟

小贴士

1、煮杏仁片时尽量不要把杏仁片压碎

2、建议杏仁片可增加到140g吃起来会更香

3、这款甜点一定要烤的有点点焦色才最好吃

发布于 2022-09-11