Name: 杏仁酥饼
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 低筋面粉 200g; 花生油 110g; 鸡蛋 1个; 白砂糖 100g; 杏仁粉 60g; 杏仁 14粒; 泡打粉 4g; 小苏打 2g

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杏仁酥饼

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钠挡宜俸攀

烘焙2月学堂学的，非常酥香好吃的杏仁酥饼~其实自己并不爱吃糖果饼干，纯手工制作送人可以得瑟一下，嘿嘿~~杏仁也可以换成其它坚果如核桃、花生、开心果等~ 家里的料理机可以打粉的话可以自己打粉，我用的是买的进口杏仁粉~

时间:10-30分钟

食材

低筋面粉 200g

花生油 110g

鸡蛋 1个

白砂糖 100g

杏仁粉 60g

杏仁 14粒

泡打粉 4g

小苏打 2g

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/13

准备好材料。没有色拉油就用了花生油~
步骤 2/13

鸡蛋打散在碗里；杏仁粒切半；
步骤 3/13

花生油和砂糖在深碗里混合；泡打粉和小苏打和低筋面粉混合；
步骤 4/13

把混合粉筛入大碗里；搅拌均匀；
步骤 5/13

加入杏仁粉搅拌；
步骤 6/13

加入2/3的蛋液，留一些入烤箱前刷在饼上就可以；
步骤 7/13

充分混合揉成团；
步骤 8/13

分成28个约18克的小团；
步骤 9/13

把面团稍压扁放烤盘上，在表面上刷一层蛋液；
步骤 10/13

各放上半粒杏仁装饰；
步骤 11/13

烤箱预热上下火190度，放入烤箱烤18分钟；
步骤 12/13

酥香的杏仁饼就可以了，冷却。
步骤 13/13

很酥很香哦~

小贴士

我用的是不粘烤盘，其它烤盘最好先刷一层油吧~

我分两次烤，第二次如果相隔不久就不用18分钟哦，要注意看一下~

不用按太扁，不然烤出来没这么好看，还要留多一点空隙~

发布于 2022-11-27