Name: 焦糖杏仁酥饼
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 1
Cuisine: 西餐
Ingredients: 黄油 125g; 糖粉 50g; 蛋黄 2个; 低筋面粉 250g; 鲜奶油 50ml; 细砂糖 50g; 麦芽糖 25g; 蜂蜜 25g; 黄油 25g; 杏仁片 80g

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焦糖杏仁酥饼

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半香剧

焦糖杏仁酥饼,搭配一杯香浓的咖啡,度过一个愉快的下午茶时光吧

时间:1-2小时

食材

黄油 125g

糖粉 50g

蛋黄 2个

低筋面粉 250g

鲜奶油 50ml

细砂糖 50g

麦芽糖 25g

蜂蜜 25g

黄油 25g

杏仁片 80g

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/19

所需食材：酥饼材料：黄油125克、糖粉50克、蛋黄2个、低粉250克
步骤 2/19

将奶油室温软化后，用打蛋抽略微搅打。
步骤 3/19

加入糖粉后打发。
步骤 4/19

分次加入蛋黄搅匀。
步骤 5/19

一定要搅匀。
步骤 6/19

再筛入低粉。
步骤 7/19

抓捏成团。
步骤 8/19

把酥饼面团直接放入铺上油纸的烤盘里。
步骤 9/19

擀平，并用叉子叉洞。
步骤 10/19

放入烤箱中层，170度、20分钟。（烤酥饼的时候，抓紧制作焦糖）
步骤 11/19

焦糖材料：鲜奶油50ML、细砂糖50克、麦芽糖25克、蜂蜜25克、黄油50克、杏仁片80克。
步骤 12/19

将除杏仁片外的所有材料倒入锅中，小火加热搅拌混合至溶化。
步骤 13/19

加热到115度后离火，加入杏仁片后混合均匀。
步骤 14/19

倒在烤好的酥饼皮上抹平。
步骤 15/19

一定要抹均匀。
步骤 16/19

放入烤箱中层，170度35分钟。
步骤 17/19

出炉立刻脱模。
步骤 18/19

趁热切成自己喜欢的小块。
步骤 19/19

凉透了，请放入保鲜盒密封保存。

小贴士

1、煮馅的时候，温度一定达到115度才能离火。

2、酥饼不要等完全冷却再切，切的时候切记一定要把饼底朝上切。

3、也可以把杏仁片换成核桃、腰果之类的食材。

发布于 2020-03-05