核桃杏仁酥小饼
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奚笑天沙

杏仁酥小饼,真是好吃,也是好漂亮,看到第一次就觉得好吃,一定要做,呵呵,今天我起的早早的就开始准备,终于出炉了,尽不住还热就吃一个,真是佩服自已,如何能做出如此的美味来,其实还是放凉了好吃,热时很酥,凉时就有些脆了,口感更好呢。加了核桃和杏仁,很香也很有营养哦。

食材
杏仁 45个
核桃粉 25克
蛋白 15克
全蛋 40克
奶粉 10克
低粉 170克
糖粉 60克
黄油 120克
泡打粉 1/4小勺
1克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    备好坚果类
  • 步骤 2/14
    打核桃仁切碎,也可以放料理机里打碎
  • 步骤 3/14
    黄油要室温软化,然后再加入糖粉,用刮刀拌下妨打发时四溢
  • 步骤 4/14
    慢慢打发体积会涨
  • 步骤 5/14
    打散一只全蛋打成全蛋液
  • 步骤 6/14
    分三次放入黄油中
  • 步骤 7/14
    每放一次都要打发后再放下一次,直到放完蛋液仍然打发成打发的状态
  • 步骤 8/14
    放入核桃仁,也要放入低粉泡打粉盐
  • 步骤 9/14
    慢慢翻拌直到看不到干粉
  • 步骤 10/14
    放入保鲜袋子再慢慢揉匀
  • 步骤 11/14
    放冰箱冷藏半小时再拿出
  • 步骤 12/14
    用手分成大约12克一个的小面团并表面涮上蛋白液
  • 步骤 13/14
    表面上再按入一只杏仁放入烤箱中层165度25分钟,烤好后放烤箱再焖七八分钟
  • 步骤 14/14
    晾凉后可以装瓶保存
小贴士

坚果可以随自已喜好更改,表面坚果也可以换成腰果,也一样好吃,黄油一定要打发,加蛋液不能一次加入注意打发,这样口感才会更好。

发布于 2022-06-20
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