烘培日记の一周一面包
零失败
为什么说零失败，因为我曾经是一个面包杀手，即便我去烘培学校学过，回家做一样是渣渣。
继上周芋头面包后，感觉从前做啥面包都失败的自己，自信心爆棚，越战越勇。
这是一款坚果面包，很香；还没烤出来，看到那满满的坚果，好爽。
解放双手，面包机版。
份量：500g
2018年10月29日制
影响面团的两个因素：
1.水量。防止面团过湿，不要一次性把水全加，预留水份量的6%，加到最合适状态，不干不黏湿。配方提供是参考水量，是我根据实际情况给出的量。
2.面团状态。一切为了出手套膜，静置过后的面团能延展性，但是一拉就断；加了酵母的面团能出现一层较厚的膜，拉开会破，边缘呈锯齿状；最后加黄油出的就手套膜啦。