Name: 核桃芝麻南瓜饼
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 糯米粉 120g; 南瓜泥 70g; 葵花仁油 5g; 熟白芝麻 4g; 熟黑芝麻 4g; 核桃花生芝麻粉 50g; 橄榄油 20g

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核桃芝麻南瓜饼

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场控男帝乘

喜欢吃糯米饼，尤其是用南瓜糯米粉做的小饼，味道清甜口感糍糯。我家小伙子不太喜欢吃核桃，说那层皮涩涩的，口感不好。但是，核桃做的点心人家可就吃不出来哟。自己打磨的核桃花生芝麻粉，可以做馅料可以做芝麻糊，想怎么吃就怎么吃呢。

时间:10-30分钟

食材

糯米粉 120g

南瓜泥 70g

葵花仁油 5g

熟白芝麻 4g

熟黑芝麻 4g

核桃花生芝麻粉 50g

橄榄油 20g

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烹饪步骤

步骤 1/16

准备好糯米，洗净沥干水分。
步骤 2/16

糯米入无油锅炒至微黄。
步骤 3/16

准备好核桃、花生、黑芝麻。
步骤 4/16

核桃等入锅炒至酥脆。
步骤 5/16

炒好的核桃花生芝麻和炒熟的糯米放入搅拌机中。核桃花生芝麻油脂很多，搭配适量的糯米一起打磨效果比较理想。
步骤 6/16

搅打成粉末状。
步骤 7/16

分数次搅打完全部核糖核酸粉，装瓶密封保存。
步骤 8/16

取50克核桃花生芝麻粉，加入橄榄油拌匀成馅料备用。
步骤 9/16

南瓜入微波炉叮熟，压成泥状，倒入糯米粉，混合。
步骤 10/16

揉成光滑粉团。
步骤 11/16

取一份糯米粉团，捏成窝状，包入核桃花生芝麻馅。
步骤 12/16

均匀收口。
步骤 13/16

滚上黑白芝麻粒，轻轻压扁成小饼生胚。
步骤 14/16

锅中油热，码入糯米饼；淋入一勺水，加盖煎至水分蒸发。
步骤 15/16

中小火煎至两面金黄即可出锅。
步骤 16/16

做好的糯米饼趁热食用口感最佳。

小贴士

1、喜欢用糯米粉做小饼，口感糍糯。

2、南瓜水分不同，根据所用糯米粉量添加南瓜泥。

3、小火慢煎，淋一点点水，小饼会更糍糯。

发布于 2022-03-30