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山药炖番鸭
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欢畅

这么寒冷的天，多给宝宝、家人炖一些汤，补充能量，全番鸭肉比较肥，和山药一起炖喝起来不会那么油腻

食材
全番鸭 1.5斤
山药 1根
生姜 3片
盐 2茶匙
味精 1茶匙
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    全番鸭剁块，清洗干净
  • 步骤 2/12
    放入热水锅里焯一遍，捞出冲洗干净浮沫
  • 步骤 3/12
    焯过水的番鸭肉放入砂锅
  • 步骤 4/12
    加入适量清水，放入姜片
  • 步骤 5/12
    盖上锅盖大火烧开，汤开后转中小火慢炖1-2个小时，具体看鸭子成熟度
  • 步骤 6/12
    山药带个手套削皮切块，直接接触皮肤特别痒
  • 步骤 7/12
    切好的山药泡在水里防止氧化
  • 步骤 8/12
    鸭肉炖差不多时候加入山药一起炖
  • 步骤 9/12
    加入盐、味精调味
  • 步骤 10/12
    如果不是马上倒出来喝，山药不要煮太久，砂锅保温性能好，余温会把山药焖烂的
  • 步骤 11/12
    成品图
  • 步骤 12/12
    成品图
小贴士

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发布于 2023-01-20
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