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山药煲飞鸭
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朋友送了一只飞鸭，足有10斤重，非常大！自己又不敢杀，去菜场让别人杀的.朋友说，飞鸭是可以飞行的鸭子，肉质比鹅好吃.我也是第一次看到，去网络上查了一下，资料如下；飞鸭，是含有野鸭血缘的新型优质麻羽肉鸭,具有肉味鲜美、脂肪含量低、瘦肉率高、适应性与抗病力强等特点.我取一部分，用山药煲飞鸭，营养又美味。

时间:30分钟-1小时
食材
飞鸭 900g
山药 500g
油 适量
盐 适量
姜 适量
葱 适量
八角 适量
桂皮 适量
料酒 适量
鸡精 适量
枸杞 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    飞鸭去杂毛，去杂质，用热水洗净，
  • 步骤 2/12
    取一部分
  • 步骤 3/12
    斩大块
  • 步骤 4/12
    锅里油热，放姜，鸭块，大火煸炒至转色.
  • 步骤 5/12
    把鸭块放入电高压锅,加适量清水。
  • 步骤 6/12
    放葱结，八角，桂皮。
  • 步骤 7/12
    加料酒，煮40分钟.
  • 步骤 8/12
    山药洗净去皮.
  • 步骤 9/12
    切段
  • 步骤 10/12
    打开电高压锅，撇去一部分鸭油。
  • 步骤 11/12
    放入山药，煮10分钟。
  • 步骤 12/12
    加盐，鸡精，枸杞即可.
小贴士

1.飞鸭的味道不象一般的鸭子有那么大的腥味，用热水洗过即可，不用焯水。但是不喜欢这个味道的也可以焯下水。

2.飞鸭的肌肉很厚实，煮的时间要长些.

发布于 2022-04-24
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