莲子山药煲脊骨
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莲子,是睡莲科水生草本植物莲的种子。又称白莲、莲实、莲米、莲肉。莲,又称荷芙蓉、水芝。我国大部分地区均有出产,而以江西赣州、福建建宁产者最佳。秋、冬季果实成熟时,割取莲房(莲蓬),取出果实;或取坠入水中,沉于泥内的果实,除去果壳,鲜用或晒干用,或剥去莲子的外皮和心(青色的胚芽)用,特称为莲肉。铁棍山药能促进皮肤表皮细胞的新陈代谢,提升肌肤的保湿功能,铁棍山药对改善体质也有一定的帮助作用。由于鲜铁棍山药富含多种维生素、氨基酸和矿物质,可以防治人体脂质代谢异常,以及动脉硬化,对维护胰岛素正常功能也有一定作用,铁棍山药有增强人体免疫力,益心安神,宁咳定喘,延缓衰老等保健作用。莲子,山药搭配脊骨一起煲汤是很有营养和美味的汤水,也是家里的家常靓汤。

时间:1-2小时
食材
脊骨 400g
山药 100g
莲子 30g
姜片 2片
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    先把骨头洗净用清水浸泡去掉血水洗净捞出。
  • 步骤 2/10
    准备莲子、山药。
  • 步骤 3/10
    把准山洗净去皮切块泡清水里,莲子洗净泡入清水中。
  • 步骤 4/10
    骨头冷水下锅焯水捞出洗干净。
  • 步骤 5/10
    砂锅事先加入清水煲开,
  • 步骤 6/10
    下入脊骨、姜片
  • 步骤 7/10
    煲开放入莲子,山药。
  • 步骤 8/10
    再次煲开,盖上盖调小火一个半小时。
  • 步骤 9/10
    时间到煲好,调入适量盐即可。
  • 步骤 10/10
    盛碗
小贴士

脊骨要先浸泡血水,再冷水焯一下捞出洗干净。煲汤时水量要一次加够,中途水量不够要加开水,汤料煲开后要调中小火继续煲。

发布于 2019-08-07
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