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莲子山药猪骨汤
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莲子山药猪骨汤

时间:1-2小时
食材
猪尾骨 700g
山药 200g
莲子 50g
盐 适量
料酒 15ml
生姜片 适量
小葱 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    先把猪骨洗净后用清水泡清血水后洗净捞起
  • 步骤 2/13
    准备莲子和山药
  • 步骤 3/13
    准备生姜片和小葱
  • 步骤 4/13
    把山药洗净去皮后切块泡入清水里，莲子洗净后泡入清水中
  • 步骤 5/13
    猪骨冷水下锅焯水后捞起
  • 步骤 6/13
    焯水的同时把砂锅加入清水同时烧，之后把焯水好的猪骨加入 ，再把小葱和生姜片加入
  • 步骤 7/13
    加入15毫升料酒
  • 步骤 8/13
    煮到微开有泡沫浮起的时候开始撇清泡沫一直撇净为止
  • 步骤 9/13
    再把莲子加入
  • 步骤 10/13
    大火烧开后盖上转小火一个小时
  • 步骤 11/13
    之后打开加入山药大火煮开后再盖上转小火煮半小时
  • 步骤 12/13
    半小时过后打开加入盐调味后熄火
  • 步骤 13/13
    撒上葱花上桌
小贴士

1，干莲子事先浸泡后能容易煮酥软，我泡的时间太短所以后猪骨一起下锅了。

2.不想喝浓浓的汤的要一直保持小火慢炖。

发布于 2020-03-02
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