广东人特别喜欢煲汤,家里总备有不少煲汤的食材,不同的季节、不同的功效,煲汤的选材有所不同。煲汤不仅选材有讲究,煲的火候也很关键,要大火烧开,小火慢煨,这样才可以让食材的精华更好的融入汤里面,使汤浓醇鲜香。身为广东人的我,汤基本上是每天必须的,我是那种宁可没有饭,也不能没有汤的人。
春天是万物生长、生机蓬勃的季节,是人体生理机能、新陈代谢最活跃的时期。而春天又是阴雨潮湿的季节,湿热交替,人体湿气重,易疲倦,也是流感高发的季节。顺应季节,旬时而食,那么就来个鲜土茯苓山药猪骨汤吧。土茯苓去湿解毒,山药健脾养胃,荷包豆和扁豆也有健脾壮肾,增强食欲,利尿化湿的作用,加几颗蜜枣,汤会更鲜甜,在这湿气重重的天气,来一碗这样的去湿毒健脾胃的汤是再好不过了。