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淮山茯苓薏米猪骨汤
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搪瓜访本贡

广东非常湿热，老广们都很喜欢煲汤喝，清热祛湿，这款汤首推！配料都是大概的数值，大家不一定非要用称来量，大概这么多就好了。猪骨可以用鸡、鸭、瘦肉等代替，随你自己喜欢咯。

食材
云苓 15g
五指毛桃 15g
猪骨 500g
薏米 15g
淮山 20g
党参 15g
香菇 20g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    将除猪骨以外的汤料洗干净，泡于水中（建议不要用自来水做熬汤的水），泡过汤料的水可以直接用来煲汤。
  • 步骤 2/5
    烧水，水开后，将洗净的猪骨焯水，约3-4分钟。盛出来后，再用凉水冲洗一下附着在猪骨上的血沫。
  • 步骤 3/5
    将泡于水中的汤料连水一同倒入砂锅中，将焯水后的猪骨也放入砂锅中（焯过猪骨的水可千万不要了）。注意：将水加到适量的位置，不要太满，以免汤汁溢出。
  • 步骤 4/5
    大火烧开后，转最小的火，熬制2个小时。友情提醒：建议一定要用砂锅，用天然气慢慢熬，电炖锅之类的电器是熬不出广东老火靓汤的味道的！
  • 步骤 5/5
    出锅前10分钟，放入适量食盐，注意咸淡，依据个人口味。
发布于 2018-09-15
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