冬瓜薏米猪骨汤
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迷乱花海巢

妹妹昨晚说舌头疼。估计不是热气就是缺少维生素。于是今天煲了冬瓜薏米汤,帮她清热祛湿。冬瓜,夏天解暑最好。薏米,消水肿祛湿。陈皮的加入使汤的味道更浓郁,还可以润肺祛痰,当然,朋友说三年以上的陈皮才有此功效哦。喝完,美美哒~~~ 你也来!

食材
冬瓜 500克
猪骨(我用脊骨) 600克
薏米(炒过) 一大把
陈皮 一块
蜜枣 一颗
一块
少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    猪骨洗净,冷水下锅飞水(出血水)捞出备用。
  • 步骤 2/3
    所有材料洗好切好,陈皮泡好后将白色的部分用小刀刮掉。
  • 步骤 3/3
    在汤锅里加入足够的水,加猪骨,大火煮沸,将浮漂撇去,加蜜枣、陈皮、薏米、姜一起大火煲开,大约半小时后加入冬瓜,仍然大中火煲十来分钟后转中小火再煲半小时左右。尝尝汤的味道够火候没有、够了就加盐后关火。OK!就这么简单。
小贴士

今天的量是一家三口的量。大概放了7、8碗水煲成三大碗。陈皮的加入使汤除了清甜外更有风味。我的陈皮是新会的朋友他妈妈自己晒的,超过三年了,好东西来的。

发布于 2018-08-25
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