冬瓜薏米排骨汤是一道色香味俱全的汉族名肴，属于闽菜系。此汤清淡宜人，具有清热解毒，滋阴润燥，利湿化滞、降脂降压、通利小便之功效。
1 在炖骨头汤时，滴几滴白醋，骨头汤中的钙质容易溢出，有利于人体对钙的吸收。
2 此汤下冬瓜后，要用小火慢炖，这样可以防止冬瓜过熟过烂。
3 薏米浸泡2小时，炖汤时，易熟。