章鱼莲子薏米煲猪骨汤—冬季暖身
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金酒柠

每个周末,我们都会煲个老火靓汤,给家人补补身子。冬天,干燥,容易上火,所以来一个清热下火的汤水就最适宜了。这个汤水老人小孩都可以饮用。加入了章鱼和蜜枣调味,还有这么多的猪骨鸡爪,汤水非常的好喝哦!

时间:1-2小时
食材
章鱼 1只
鸡爪 8只
猪骨 500g
生姜 2片
莲子 30g
薏米 25g
玉竹 20g
淮山 4片
麦冬 10g
云岭 15g
蜜枣 5个
适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    莲子用清水浸泡半小时左右。
  • 步骤 2/9
    其他汤料也是用清水浸泡湿润。
  • 步骤 3/9
    章鱼用温水浸泡湿润,并切成小片。
  • 步骤 4/9
    鸡爪和猪骨用流动水冲洗一遍。
  • 步骤 5/9
    烧开水后,将肉类加入,煮3分钟左右,捞起。
  • 步骤 6/9
    用流动水冲洗(过冷河)。
  • 步骤 7/9
    煲里加入四分之三的清水,然后加入汤料,大火烧开。
  • 步骤 8/9
    同时加入章鱼。
  • 步骤 9/9
    水烧开后,加入肉类。
小贴士

1、煲汤前,先湿润汤料,同时将肉类飞水处理。

2、煲汤的时候,汤烧开后,应转为慢火,慢慢煲1.5~2小时即可。

3、熄火前加入食盐调味,让盐溶解得更好,汤味更均匀。

发布于 2018-09-17
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