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山药炖老鸭
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希望shabby

简单易做的下饭菜【山药炖老鸭】

食材
鸭子 半只（剁成小块）
山药 一根
葱 适量
姜 适量
干辣椒 适量
大料 1颗
老抽 一茶匙
盐 适量
料酒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    鸭肉洗净把水分沥干备用
  • 步骤 2/9
    山药去皮后切成块备用
  • 步骤 3/9
    锅内倒入油加热，待油温稍微加热后放入大料、葱、姜、干辣椒炒香
  • 步骤 4/9
    放入鸭肉
  • 步骤 5/9
    炒至变色后加入料酒
  • 步骤 6/9
    随后加入老抽炒匀
  • 步骤 7/9
    放入山药后加入适量的温水
  • 步骤 8/9
    盖上锅盖炖15分钟
  • 步骤 9/9
    最后后调入盐，代锅内汤汁收干即可
小贴士

1.料酒在加入到菜里时一定要等锅内温度够高时，顺着锅边烹入料酒，这样才能激发出料酒的香气以及去除肉类的腥气。

发布于 2018-07-23
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