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山药炖蹄髈
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赐凭粕老挥

很久没有做蹄髈吃了，今天老公去新开的大润发买了山药与蹄髈，叫俺做山药炖蹄髈。再放些火腿肉，味道真赞！

时间:30分钟-1小时
食材
蹄髈 600g
山药 500g
金华火腿 50g
料酒 适量
盐 适量
姜 适量
葱 适量
香叶 2片
枸杞 1把
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备好食材
  • 步骤 2/11
    山药去皮，洗净切大块，
  • 步骤 3/11
    火腿切片，用温水漂一下，
  • 步骤 4/11
    蹄髈冷水下锅煮开3分钟，捞出漂净，
  • 步骤 5/11
    取高压锅，放入蹄髈，
  • 步骤 6/11
    加盖过蹄髈的清水，放入姜，葱，香叶，料酒，
  • 步骤 7/11
    放入火腿肉，大火煮上阀，小火25分钟，关火，
  • 步骤 8/11
    冷却一下，放入山药，大火煮上阀，小火5分钟，关火。
  • 步骤 9/11
    撇去浮油，
  • 步骤 10/11
    放入枸杞，
  • 步骤 11/11
    放入盐调味，撒些葱花即可。
小贴士

1.如果有时间，用砂锅炖味道更好。

2.火腿肉有些咸味了，盐要适量放。

发布于 2020-11-03
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