山药炖蹄髈
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赐凭粕老挥

很久没有做蹄髈吃了,今天老公去新开的大润发买了山药与蹄髈,叫俺做山药炖蹄髈。再放些火腿肉,味道真赞!

时间:30分钟-1小时
食材
蹄髈 600g
山药 500g
金华火腿 50g
料酒 适量
适量
适量
适量
香叶 2片
枸杞 1把
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备好食材
  • 步骤 2/11
    山药去皮,洗净切大块,
  • 步骤 3/11
    火腿切片,用温水漂一下,
  • 步骤 4/11
    蹄髈冷水下锅煮开3分钟,捞出漂净,
  • 步骤 5/11
    取高压锅,放入蹄髈,
  • 步骤 6/11
    加盖过蹄髈的清水,放入姜,葱,香叶,料酒,
  • 步骤 7/11
    放入火腿肉,大火煮上阀,小火25分钟,关火,
  • 步骤 8/11
    冷却一下,放入山药,大火煮上阀,小火5分钟,关火。
  • 步骤 9/11
    撇去浮油,
  • 步骤 10/11
    放入枸杞,
  • 步骤 11/11
    放入盐调味,撒些葱花即可。
小贴士

1.如果有时间,用砂锅炖味道更好。

2.火腿肉有些咸味了,盐要适量放。

发布于 2020-11-03
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