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猪蹄山药煲
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繁华仅此涟东

猪蹄山药煲,汤鲜味美,营养又滋补,全家都爱喝

时间:30分钟-1小时
食材
猪蹄 1只
山药 300g
红枣 5个
大葱 适量
姜 适量
精盐 适量
胡椒粉 适量
枸杞 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    准备材料：猪蹄一只、山药300克、大葱半颗、姜一块。
  • 步骤 2/13
    入沸水锅中焯水1分钟。猪蹄收拾干净，剁为两半，改刀小块。
  • 步骤 3/13
    将猪蹄入锅中焯水10分钟，去除血水及腥味。
  • 步骤 4/13
    将煮开的猪蹄里的浮沫撇出丢掉。
  • 步骤 5/13
    将捞出的猪蹄用水洗净备用。
  • 步骤 6/13
    将山药去皮切成滚刀块。
  • 步骤 7/13
    将切好的山药放在清水里泡上10分钟，然后捞出控干水分。
  • 步骤 8/13
    将葱切段、姜切片，枸杞、红枣和料包洗净备用。
  • 步骤 9/13
    将红枣洗净备用。
  • 步骤 10/13
    将猪蹄倒入锅里，放入适量的清水，放入葱段和姜片。
  • 步骤 11/13
    开锅后将浮沫撇出丢掉。
  • 步骤 12/13
    将砂锅盖盖用中火烧开，然后改成小火焖煮八九成熟时，放入山药红枣和枸杞，小火煲至猪蹄酥软，即可食用。
  • 步骤 13/13
    临出锅前加入盐、味精、鸡精、胡椒粉调味，最后借用一点香菜点缀，热乎乎的猪蹄山药煲即可以上桌了。
小贴士

山药容易熟，最好等肉差不多好了再将山药放进去，就不会炖得太烂了。食用时按自己喜欢的口味调味就可以了。

发布于 2020-01-09
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