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猪尾山药煲
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旧情话绮梅

猪尾巴含有较多的蛋白质，有着丰富的胶原蛋白，是皮肤组织不可缺少的营养成份，还可以补腰益肾，特别适合腰酸背痛，骨质疏松的中老年人进补！

食材
猪尾骨(一条) 500克
山药 350克
花生 50克
红枣 10个
枸杞 15克
盐 8克
葱段，姜片 各10克
料酒 15＋15克
清水 1500ml
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    猪尾骨洗净，斩断，锅里加入凉水烧开，猪尾骨放进去，倒入适量料酒，姜片，葱段加以去腥，这样处理过的汤汁清澈不浑浊！
  • 步骤 2/8
    看上图，浮沫很多，捞出猪尾骨清洗干净！
  • 步骤 3/8
    清洗干净的尾骨！
  • 步骤 4/8
    煲内加1500ml的水，放入猪尾骨，花生，适量料酒，姜片，葱段，大火烧开，小火慢炖一小时！
  • 步骤 5/8
    山药去皮清洗备用！
  • 步骤 6/8
    红枣，枸杞清洗一下！
  • 步骤 7/8
    一小时后，放入山药，枸杞，红枣，继续煲半小时以上！出锅前二十分钟加盐！
  • 步骤 8/8
    美味营养的汤出锅，最后撒上香葱！完成！
小贴士

我煲汤的程序可能和别人不一样，我不喜欢红枣煮的烂烂的，不成型，口感也不好，还是喜欢猪尾骨煲至七八成熟时再放红枣和枸杞，出锅时红枣的口感刚刚好，很喜欢这种煲法！也是我的独门秘芨，大家不妨一试！

发布于 2018-10-09
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