手擀面好吃就是比较麻烦。邻居是宁夏的，他那里习惯吃面，而且好吃面。每次他老婆都向我抱怨说，和面和的手腕疼。原来他家的面是那种特硬的那种，而在我家，从小吃的就是那种不软不硬的那种。虽然都好吃，但还是喜欢我这种稍稍有一点硬的面团做出来的面，这样手腕也不会疼，和面也是很简单的事情。
用骨汤煮面最好。