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炸酱与手擀面
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运凡孤月今心
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食材
五花肉
600克
葱姜泥
适量
豆瓣酱与海天黄豆酱
各三大勺。
面粉(4人份)
500克
水
200克
盐
5克
黄瓜/豆芽
适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
步骤 1/12
锅中少加一点植物油,下肥肉丁小火煎。
步骤 2/12
直到猪油炸出。
步骤 3/12
加入肉泥与肉丁翻炒。
步骤 4/12
加入葱姜泥。
步骤 5/12
豆瓣酱与黄豆酱一比一,各三大汤勺。再加一汤勺白糖提味。
步骤 6/12
中小火慢慢熬至水油分离。炸酱就做好了。
步骤 7/12
500克面粉加入200克水,加入5克盐。揉匀。醒面20分钟。
步骤 8/12
用压面机压至无干粉。并且成片。
步骤 9/12
压成面条。
步骤 10/12
加入细玉米粉防粘。
步骤 11/12
水烧开后煮熟面条,过一遍冷水。面非常劲道!
步骤 12/12
码上黄瓜丝或焯水的豆芽,浇上炸酱!开吃!
发布于 2018-09-04
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