自从吃了鸡蛋手擀面以后，那筋道爽滑的口感太令人喜欢啦。于是乎，趁着天凉我又制作了一些，这次是做了我喜欢吃的蕃茄拌面。蕃茄鸡蛋酱制作非常的简单：新鲜的西红柿，加入鸡蛋液，小火慢慢的加热，使西红柿的味道逐渐浸入到蛋液里，相互融合和渗透，这样的蕃茄鸡蛋酱浇在手擀面上，那味道太舒服可口啦。亲，你也来一碗吧，相信吃了就会喜欢上它的。
西红柿淋入蛋液后，先不要搅动，待稍成熟些再搅动。
煮手擀面时，一定要适当分次用冷水点面，促进面条内部成熟无硬心。