Name: 西红柿鸡蛋菠菜扯面
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: 闽菜
Ingredients: 小麦面粉 420g; 菠菜叶 60g; 水 220g; 西红柿 1个; 鸡蛋 2个; 色拉油 适量; 盐 适量; 大葱 1小段

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西红柿鸡蛋菠菜扯面

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当西红柿鸡蛋遇到菠菜，红的颜色，绿的颜色，黄的颜色，既好吃，又好看。不爱吃饭的小朋友都爱上吃饭了。儿子吃完说：“妈妈，我们明天在吃菠菜面。”哈哈哈，效果和目的都达到了。

时间:10-30分钟

食材

小麦面粉 420g

菠菜叶 60g

水 220g

西红柿 1个

鸡蛋 2个

色拉油适量

盐适量

大葱 1小段

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/18

菠菜叶放入榨汁机中，添加水进去。
步骤 2/18

打成菠菜汁。
步骤 3/18

面粉里加盐。
步骤 4/18

菠菜汁倒入面粉中能，一点一点的加菠菜汁，边加边用筷子搅拌。
步骤 5/18

这是搅拌到一半的样子。
步骤 6/18

揉成光滑的面团，盖上锅盖醒20分钟。
步骤 7/18

20分钟后把面揉成长条。
步骤 8/18

揉好的面切成分量差不多的剂子。
步骤 9/18

把每个小剂子搓揉成这种类似圆柱状的样子。
步骤 10/18

将搓好的剂子每个抹上色拉油，整齐的码放到盘子里。
步骤 11/18

盖上保鲜袋，以免面剂子表面干裂。
步骤 12/18

准备吃面条的菜，西红柿切丁，鸡蛋打到碗里备用，葱切丝。
步骤 13/18

锅中倒油炒鸡蛋，炒好的鸡蛋盛到碗中备用。
步骤 14/18

锅中剩了一点油，倒入葱丝，胡椒粉炒香。
步骤 15/18

倒入西红柿翻炒。
步骤 16/18

倒入鸡蛋翻炒均匀，加入适量的盐，盛出来备用。
步骤 17/18

这时抹过油的面剂子也醒好了，用擀面杖擀开，在中间用擀面杖压几条线，这样等会扯面的时候顺着压的印子扯开，面就成了3条或2条。扯好的面放入开水锅中煮。
步骤 18/18

面条煮好后捞出，配上西红柿炒鸡蛋，是不是很有食欲。

小贴士

和面的时候加点盐，面会比较劲道。

发布于 2019-08-14