西红柿鸡蛋菠菜面
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菏僦荒仕纺

今天上去去看电影,出来以后顺路去买了面条,西红柿和菠菜。回来煮了这个面条。得到了闺女的评论是,妈妈做的饭和奶奶一样好吃!

时间:10-30分钟
食材
面条 375g
西红柿 1大
鸡蛋 2个
菠菜 75g
适量
适量
酱油 适量
大蒜 2瓣
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/27
    买回来的面条,西红柿,菠菜,还有家里的鸡蛋两个
  • 步骤 2/27
    菠菜择去老叶和根,洗干净后用手拧成两段
  • 步骤 3/27
    西红柿洗干净后放进盆里
  • 步骤 4/27
    用刚烧开的水浇在西红柿上,烫一下西红柿
  • 步骤 5/27
    西红柿表面的皮裂开一条缝后停止浇开水
  • 步骤 6/27
    剥去西红柿外面的皮
  • 步骤 7/27
    将西红柿切块儿,蒂弃去
  • 步骤 8/27
    鸡蛋打入碗中
  • 步骤 9/27
    鸡蛋加入少许盐打散
  • 步骤 10/27
    锅内倒入油烧热,倒进鸡蛋液
  • 步骤 11/27
    用筷子将鸡蛋拨散,炒熟
  • 步骤 12/27
    将鸡蛋盛出,再在锅里加入少量油,烧热后放入蒜瓣
  • 步骤 13/27
    倒入西红柿
  • 步骤 14/27
    翻炒几下,加入适量酱油
  • 步骤 15/27
    翻炒片刻后加入适量白开水
  • 步骤 16/27
    水烧开后加入适量盐
  • 步骤 17/27
    加入一勺糖
  • 步骤 18/27
    倒入炒好的鸡蛋
  • 步骤 19/27
    拌匀
  • 步骤 20/27
    将炒好的西红柿鸡蛋盛到大碗里
  • 步骤 21/27
    锅子不用洗,倒入适量开水
  • 步骤 22/27
    水开后下面条,用筷子将面条拨散
  • 步骤 23/27
    将面条煮片刻
  • 步骤 24/27
    面条熟了以后,加入菠菜,用筷子翻匀,煮开
  • 步骤 25/27
    将面条和煮好的菠菜一起捞到盘子里
  • 步骤 26/27
    浇上一些西红柿鸡蛋
  • 步骤 27/27
    用筷子将面条和西红柿鸡蛋拌匀就可以开动了
小贴士

1.西红柿预先去皮,这样吃的时候比较省事,我家那一大一小对西红柿皮都很反感,所以我每次都是先把西红柿洗好后蒸一下或者烫一下,只要表皮出现裂缝就可以很容易的大片大片的撕下来了;

2.冬天的西红柿都是大棚里出来的,味道比较酸,我喜欢炒了西红柿后少加些水,并且最后加入少许白糖调味,都是为了降低酸度,,吃起来更顺口些,夏天炒西红柿我更喜欢多加点西红柿,用西红柿炒出来的汁和鸡蛋混合,味道更浓郁;

3.面条煮到表面有点透明就可以,喜欢吃软面条的话可以等面条煮好后盖盖子焖几分钟,面条更软。

发布于 2023-10-03
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