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手擀面
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帅呆

手擀面是北方常见面食，尤以京味手擀面的面码丰富。自制的手擀面味比挂面与方便面好吃的多，放入喜欢吃的菜码做出家的味道。

时间:30分钟-1小时
食材
高筋粉 300g
精盐 3g
清水 130ml
卤蛋 2个
对虾 3只
芹菜段 10g
青罗卜丝 5g
胡罗卜丝 5g
熟牛肉片 20g
葱花 5g
精盐 3g
清水 1000ml
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    混合主料揉10分钟，饧20分钟。
  • 步骤 2/8
    面团擀皮折叠
  • 步骤 3/8
    切条
  • 步骤 4/8
    撒干面粉防沾
  • 步骤 5/8
    开水下面煮熟过水捞出放于碗中
  • 步骤 6/8
    将备好的辅料芹菜葱花胡罗卜丝对虾放入煮面的面汤中煮熟
  • 步骤 7/8
    汤料加盐煮熟浇入面碗
  • 步骤 8/8
    面上摆放菜码完成
小贴士

和面放盐会增加韧性，煮面时水开点三次凉水即好。

发布于 2019-12-03
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