我们河南地处中原，很多的传统一直保持着，面食也是河南人的最爱。除了饺子，面条也是家常的主食，虽然现在机器轧的面条已经很普及了，但是真正好吃的还是自己擀的手擀面，好吃又劲道。手擀面是我们河南具有地方特色的食品，也是很大众化的食品，手工的面条有它独特的味道，吃真正的手擀面才能吃出真正的河南味。
过年期间，我就特地做了一次手擀面，这个味就是好。
和和面，取“合”的好寓意，希望马年万事都和和美美，顺顺利利！！
和面一定不要加太多水，面硬些才好擀。面条可以根据自己的喜欢，切的细点或宽点