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鸡蛋酱手擀面
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明昊明琴

东北人的特色吃法，炸上一碗鸡蛋酱。手擀面煮好后放入酱料，搅拌均匀，面条爽滑劲道，酱香蛋香融入其中，十分美味！

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 500g
鸡蛋 3个
盐 适量
葱 1根
油 适量
大酱 100g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    面粉中加入鸡蛋和精盐，和成团
  • 步骤 2/14
    饧20分钟左右
  • 步骤 3/14
    擀成大片
  • 步骤 4/14
    切成条
  • 步骤 5/14
    放入开水锅中煮大约5分钟，成熟后捞出（可以过水也可以热吃）
  • 步骤 6/14
    准备的酱，鸡蛋和葱
  • 步骤 7/14
    鸡蛋打散
  • 步骤 8/14
    葱切碎
  • 步骤 9/14
    锅内放少许油
  • 步骤 10/14
    倒入鸡蛋
  • 步骤 11/14
    用筷子滑散
  • 步骤 12/14
    放入葱花
  • 步骤 13/14
    煸香后放入大酱
  • 步骤 14/14
    搅拌均匀，浇在面条上即可
小贴士

1，面粉中加入鸡蛋和精盐，面条会更加劲道

2，酱本山就有很重的咸味了，制作过程中不需要额外加盐了。

发布于 2019-08-05
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