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毛豆子蛋皮手擀面
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旧情话绮梅
特别喜欢手擀面,有时候一个人的午餐随便对付一下,今天不想对付,就为自己做了一碗手擀面,看看这色泽诱人吧!味道也是一级棒哦。
时间:10-30分钟
食材
小麦面粉
100g
肥肉
少许
鸭蛋
1个
毛豆子
50g
盐
适量
鸡精
少许
水
45g
显示所有食材↓
烹饪步骤
步骤 1/12
面粉里放入少许盐,水搅拌均匀。
步骤 2/12
揉成光滑的面团。
步骤 3/12
鸭蛋,毛豆子备用。
步骤 4/12
锅中放入肥肉,开中小火,把猪油熬出来(没有肥肉,也可以用家里在猪油)。
步骤 5/12
猪油熬好了,取出肥肉,把鸭蛋打撒,放入锅中摊成蛋皮。
步骤 6/12
把蛋皮弄小。
步骤 7/12
放入毛豆子一起煸炒。
步骤 8/12
放入盐,鸡精适量水,盖上锅盖。
步骤 9/12
把面团擀至成牛舌型。(案板上撒上少许干粉)
步骤 10/12
把面片切成面条。
步骤 11/12
煮开后继续煮3-5分钟左右,然后放入面条。
步骤 12/12
煮到面条全部浮起来即可。
小贴士
没有猪油也可以用色拉油代替,但味道可能没有那么鲜美。
发布于 2019-12-02
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