一直以来都爱吃手擀面的,面条无外乎宽的或细的,可兑面条的卤可就千变万化了,鸡蛋的,茄子的,辣椒的...我们这有条江,每年都会出大量的鱼,种类也挺多的,鱼的种类多了,人家吃鱼的方法也多了,这种小鱼大家都爱炸着吃或做成鱼酱吃.我做鱼酱是跟邻居阿姨学的,她家的老先生闲来无事总喜欢网个鱼,网到的大鱼机会不太多,可这小鱼就多了去了,所以她家就经常做鱼酱吃,一做鱼酱那香味就到处飘,把人惹的怪馋的,解决馋的方法就是学会它,把它吃到肚子里.
尽量选小一点的鱼,并且要把鱼酱炖的酥软.