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双菇牛腩
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狙量谜队临

牛腩，卤汁稠浓，肉质肥嫩，滋味鲜美。营养价值较高，具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。

红烧牛腩和红烧肉不一样,可以多留些汤汁拌饭吃。

食材
牛腩 200g
杏鲍菇 70g
鸡腿菇 60g
姜 适量
葱 适量
八角 2个
盐 2g
冰糖 5g
胡椒粉 适量
麻油 适量
蚝油 15g
生抽 20g
鸡精 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    杏鲍菇、鸡腿菇切片
  • 步骤 2/8
    牛腩切块、锅中放水下入牛腩焯过去浮沫
  • 步骤 3/8
    烧锅下油，放入冰糖炒至融化
  • 步骤 4/8
    下姜、葱、八角出香味
  • 步骤 5/8
    将牛腩倒入煸炒上色
  • 步骤 6/8
    再注入清汤，调入盐、鸡精、蚝油、生抽、胡椒粉
  • 步骤 7/8
    倒入砂锅中，用小火烧酥
  • 步骤 8/8
    汁浓时放入杏鲍菇、鸡腿菇烧熟即可
小贴士

牛腩可搭配多种蔬菜

发布于 2024-10-23
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