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双菇牛肉丝
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离愁当酒齐

这绝对是一道营养和口感都兼顾到的快手菜，别看主料和配料都很简单，味道却棒棒哒！

时间:10分钟内
食材
海鲜菇 150g
白玉菇 150g
牛肉 100g
蚝油 适量
盐 适量
大蒜 适量
料酒 1茶匙
淀粉 1茶匙
细香葱 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备食材：
  • 步骤 2/12
    牛肉切丝，加入少许胡椒粉、少许食盐、1/2茶匙淀粉，1茶匙料酒抓匀腌渍几分钟。
  • 步骤 3/12
    腌渍牛肉丝的时候处理配料，香葱一半切末一半切段、大蒜切末备用
  • 步骤 4/12
    海鲜菇和蟹味菇洗净去老根，
  • 步骤 5/12
    放入沸水中焯水。
  • 步骤 6/12
    焯过水的蟹味菇和海鲜菇捞出控干水份
  • 步骤 7/12
    腌渍好的牛肉丝中加入1茶匙食用油再次抓匀
  • 步骤 8/12
    锅中放宽油，放入腌渍好的肉丝滑炒变色即刻捞出。
  • 步骤 9/12
    用余油爆香葱蒜末
  • 步骤 10/12
    爆香后放入焯过水的双菇、葱段、牛肉丝快速翻炒均匀
  • 步骤 11/12
    加入少许蚝油和少许食盐
  • 步骤 12/12
    快速兜抄均匀即可出锅。
小贴士

为了保证牛肉的滑嫩，牛肉不要在锅里待太久，肉变色后即可盛起

发布于 2023-01-02
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