搜索菜谱、食材
牛腩香菇清汤
11.3万 热度 825 收藏
金酒柠

牛肉是我很喜欢吃的肉类，在我们家餐桌上出现的几率或许会比猪肉还要多。牛腩大部分的人都是拿来红烧，或者是炖西红柿浓汤，其实牛腩拿来煲清汤也是非常好喝的，入秋的季节，加入香菇和胡萝卜，来碗牛腩汤暖暖身体吧。

时间:30分钟-1小时
食材
牛腩 400g
胡萝卜 200g
干香菇 50g
红枣 5～8颗
枸杞 适量
党参 适量
桂圆肉 适量
花椒 适量
姜 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    菜市买回来的牛腩400g
  • 步骤 2/8
    牛腩切小块后，冷水入锅，加入花椒，姜片焯水
  • 步骤 3/8
    锅中的水倒掉，反复冲洗牛腩，将其血水泡沫洗掉
  • 步骤 4/8
    准备好胡萝卜，干香菇，和红枣，桂圆，枸杞，党参等辅料
  • 步骤 5/8
    另起一锅冷水，将牛腩，姜块和红枣等辅料一起下锅，大火烧开
  • 步骤 6/8
    胡萝卜去皮切滚刀块，香菇用温水泡发洗净
  • 步骤 7/8
    大火烧开汤后转小火，继续煲20分钟左右将香菇和胡萝卜加入
  • 步骤 8/8
    继续小火熬煮20分钟左右，等到香菇飘散出香味，胡萝卜熟了，出锅前加入小许食盐
小贴士

1，汤里加入红枣，桂圆，枸杞和党参可以起到滋补的作用，汤喝起来也更鲜甜

2，要想煮出来的汤清甜，不油腻，大火烧开后再转小火慢慢煲

发布于 2019-09-10
评论
相关菜谱