清淡鲜美至极的汤。
我的菜和我人一样简单，不喜欢搞花样，午饭洗了一把野生香菇，加上清水和一小勺盐隔水蒸，一碗野生香菇素汤就成了，没有肉，却鲜美营养，香菇质量过得硬，就敢这么做；如果放几片五花肉或鸡块同蒸，那也是极好的。
我是先剪脚，根部有泥沙，剪完再把香菇泡到水里，先快速在水里捞一下去灰尘，倒掉再加水清洗，第二次的水就可以澄清留着蒸香菇，泡野生香菇的水颜色很深，香味尽在那里，倒了可惜