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青稞粉吐司
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excess宇文

我喜欢粗粮，更喜欢在做面包的时候，加进适量的精粮粉，在增加口感的同时，更增加了一份营养与健康。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 450g
青稞粉 50g
天然酵种 200g
水 170g
鸡蛋 90g
色拉油 20g
盐 5g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    所有原料同时放入面包机内桶，搅拌至完全阶段。
  • 步骤 2/13
    放到温暖的地方，发酵到两倍大，手沾高粉伸入小洞不回缩。
  • 步骤 3/13
    取出排气滚圆。
  • 步骤 4/13
    平均分成两分。
  • 步骤 5/13
    再次滚圆。
  • 步骤 6/13
    取一个面团，擀开。
  • 步骤 7/13
    三折。
  • 步骤 8/13
    放松十分钟后，再次擀开。
  • 步骤 9/13
    翻面。
  • 步骤 10/13
    卷起来。
  • 步骤 11/13
    放进吐司盒中，放到温暖的地方二次发酵。
  • 步骤 12/13
    等面团发到吐司盒的八九分的时候，放进预热180度的烤箱内，烤40分钟。
  • 步骤 13/13
    取出放凉即可。
小贴士

以上配方我做了两个吐司。

发布于 2023-01-18
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