面包已成为人们喜欢的早点之一，但是自己制作面包，没有太多食品添加剂，吃起来很放心。高筋面粉的蛋白质含量平均为13.5%，通常蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉。
注意水的温度要高，否则发不起来。