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花蛤蒸蛋
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花蛤蒸蛋，做法简单，也很美味的一道菜，关键是大人孩子都能吃。

时间:10-30分钟
食材
鸡蛋 2个
白开水 适量
盐 适量
黄酒 适量
黄瓜 适量
圣女果 适量
花蛤 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    花蛤提前用淡盐水浸泡使其吐净泥沙，用刷子将壳涮洗干净。
  • 步骤 2/8
    入沸水锅中汆烫至壳开，捞出沥干水。用剪刀取尖、贝部分，剩余丢弃。
  • 步骤 3/8
    鸡蛋2个磕开加入少许盐，黄酒打散
  • 步骤 4/8
    打匀之后过筛去掉蛋液泡沫。
  • 步骤 5/8
    加入鸡蛋液两倍的白开水。（或温水）
  • 步骤 6/8
    放入花蛤肉搅匀。
  • 步骤 7/8
    盖上保鲜膜用牙签扎几个小眼
  • 步骤 8/8
    冷水入蒸锅大火蒸10-15分钟即可，用圣女果和黄瓜做金鱼装饰。 根据各人口味淋香油、生抽、撒香葱碎。
小贴士

1.蛋液最好过滤，可以使蒸蛋更细嫩。

2.花蛤也可以其它的蛤代替。

发布于 2025-02-20
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