花蛤蒸蛋
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家小沫小柒柒杯

花蛤肉味鲜美、营养丰富,蛋白质含量高,用花蛤蒸鸡蛋,嫩滑爽口,入口即化,特别适合老人和小孩子食用哦,这道花蛤蒸蛋是女儿的最爱。

花蛤脂肪含量低,不饱和脂肪酸较高,易被人体消化吸收,还有各种维生素和药用成分。蛤肉以及贝类软体动物中,含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7—胆固醇和24—亚甲基胆固醇,它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用,从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。

时间:10分钟内
食材
花蛤 200g
香油 适量
蒸鱼豉油 适量
适量
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    蛤蜊用淡盐水浸泡2小时以上,然后用刷子将花蛤表面清洗干净
  • 步骤 2/10
    锅内放水,加入料酒和姜丝煮沸后倒入花蛤
  • 步骤 3/10
    花蛤开口立即捞出,蛤蜊开口时间先后不一,开一个,捞一个
  • 步骤 4/10
    鸡蛋打入碗内
  • 步骤 5/10
    打散后加入适量盐
  • 步骤 6/10
    蛋液中加入煮蛤蜊的水调匀,鸡蛋和蛤蜊水的比例是1:1
  • 步骤 7/10
    蛋液过滤
  • 步骤 8/10
    蒸锅上汽后将碗覆盖保鲜膜,入蒸笼蒸五分钟
  • 步骤 9/10
    然后揭开保鲜膜,将花蛤放入碗内,盖上保鲜膜继续蒸五分钟
  • 步骤 10/10
    取出,浇上蒸鱼豉油、香油和葱花就可以吃啦
小贴士

煮花蛤的时候开口一个捞一个哦,煮老了口感就不好了

蛋液过滤会更加细腻

也可以将花蛤直接放入蛋液内一起蒸十分钟

发布于 2022-11-09
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