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腊八豆蒸鱼块
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香蕉不耐那iii

做了腊八豆，就想着用腊八豆做些什么美食出来，蒸鱼的时候买了豆豉，放豆豉的时候突然想起腊八豆，临时改变主意用了腊八豆，蒸出来有着腊八豆的味道，别有一番风味

食材
鲤鱼 400g
腊八豆 适量
盐 适量
生抽 适量
白酒 适量
料酒 适量
姜 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    鲤鱼一条收拾干净
  • 步骤 2/10
    抽出鱼腥线
  • 步骤 3/10
    去掉头尾，只留中间肉最多的一块
  • 步骤 4/10
    在鱼的两面斜着划几刀
  • 步骤 5/10
    倒上些白酒和食盐均匀地抹在鱼身上腌制二十分钟
  • 步骤 6/10
    腌好的鱼块放进盆里，加入生姜，葱，生抽，料酒腌制两个小时以上，这个时间可以稍长点好入味
  • 步骤 7/10
    腌好之后放进铺上姜丝的盘里，因为蒸锅放不进九寸大盘，所以用了个不太大的盘子。
  • 步骤 8/10
    上面加入两勺腊八豆
  • 步骤 9/10
    蒸锅烧开水，把鱼块放进锅里，定时十五分钟。这个时间不是一定的，我的鱼没有切断，所以时间稍长点。
  • 步骤 10/10
    蒸好之后，换个大点的盘就好了。
小贴士

鱼块腌制时间稍长点，调料入味了蒸出来更好吃。

发布于 2023-09-30
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