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腊八豆蒸腊肉
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腊八豆蒸腊肉色泽红亮，香味浓郁。这道菜味道好，风味独特，是不错的下酒菜。

食材
乡里腊肉 300g
腊八豆 100g
干红椒粉 5g
姜末 5g
蒜末 3g
盐 3g
老抽 3g
花生油 35g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    将用温水泡洗过的腊肉切大片，装入盘中。
  • 步骤 2/6
    油锅烧热，下入腊八豆，炸好后沥油待用。
  • 步骤 3/6
    花生油烧热，下入姜、蒜末、干红椒粉炒香。
  • 步骤 4/6
    放入腊八豆炒香，放入盐、老抽调味。
  • 步骤 5/6
    将腊肉片整齐地摆在蒸盘中，淋上炒好的腊八豆。
  • 步骤 6/6
    放入蒸锅，大火蒸30分钟，待腊肉软烂即可取出。
小贴士

1.用温水清洗干净腊肉可以去除腊肉制作过程中的有害物质和焦味。

2.腊肉切片时要大小均匀。

发布于 2024-05-11
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