扇贝是海味中的三大珍品之一，不但高蛋白低脂肪，对降低胆固醇更有较显著的食疗功效，常吃扇贝还有助于预防心脏病、中风及老年痴呆症。
扇贝一般做法是蒜蓉清蒸，而今天推荐一道鲜辣口味的蒸扇贝。用到的调味就是腊八豆和剁椒。
腊八豆是湖南特色调味品，与四川的水豆豉比较相似。一般立冬后制作腊八豆，经过发酵的黄豆与盐和辣椒拌匀腌制，开胃消食。
腊八豆搭配剁椒与粉丝扇贝同蒸，扇贝鲜辣细嫩，粉丝软韧美味，值得推荐。
小叮咛：若无腊八豆也可用四川水豆豉替代。