蒜蓉粉丝蒸扇贝是广东省经典菜肴，属于粤式海鲜蒸菜，营养十分丰富，高蛋白、低脂肪，是补钙、补铁的佳品，粉丝选用绿豆粉丝，有清热解毒的功效，特别适合夏季适用。
腌制扇贝时可以加入少许淀粉抓拌均匀，这样扇贝肉比较鲜嫩。
如果喜欢吃蒜香味浓一些的，可以把蒜末放入油锅煸炒一下，炒出香味，再淋在扇贝粉丝上面。
蒸嗯时间要掌握好，蒸过来，肉质会老，一般4-5分钟即可。