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腊八豆烩金钱蛋
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水文时光恰如年

金钱蛋，外形意喻彩头好。烩好的金钱蛋，与特色食品腊八豆搭配，色泽诱人，外酥内嫩，滋味鲜咸香辣，佐酒下饭都不错~~

时间:10-30分钟
食材
鸡蛋 10个
腊八豆 适量
青椒 适量
红椒 适量
大葱 适量
食油 适量
淀粉 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备好鸡蛋、大葱、青红椒、自制腊八豆。
  • 步骤 2/11
    青红椒、大葱洗净切好备用。
  • 步骤 3/11
    鸡蛋煮熟，切厚片。
  • 步骤 4/11
    蛋片逐块拍上淀粉。
  • 步骤 5/11
    锅中淋入食油，放入蛋片煎至两面焦黄。
  • 步骤 6/11
    煎好的部分金钱蛋片。
  • 步骤 7/11
    锅中油热，爆香大葱。
  • 步骤 8/11
    倒入腊八豆，快速炒匀。
  • 步骤 9/11
    倒入金钱蛋，炒匀。
  • 步骤 10/11
    金钱蛋均匀裹上腊八豆汁；倒入青红椒，炒匀。
  • 步骤 11/11
    烩好的金钱蛋，色泽诱人，外酥里嫩，滋味咸鲜。
小贴士

1、鸡蛋拍匀淀粉煎好的蛋片外皮酥脆。

2、腊八豆很咸，无需另加盐。

发布于 2019-12-04
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