金钱蛋
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说金钱蛋是湘菜油炸食品。用煮好的鸡蛋切片经过炸制和爆炒而成,做成的鸡蛋黄灿灿,加上辣椒们得搭配,色泽艳丽,显示出一片喜庆的好彩头。鸡蛋经过煎炸和爆炒,表皮有些许的焦脆,里面还是嫩嫩的,结合着辣椒的味道,口味层次丰富。

我就不炸鸡蛋了只用油煎了一下,也没有用很辣的那种辣椒,对我自己的口味还是很好吃的。

时间:10-30分钟
食材
鸡蛋 3个
青椒 半个
红椒 半个
适量
适量
2根
酱油 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    材料;
  • 步骤 2/8
    先将鸡蛋煮熟;
  • 步骤 3/8
    在凉水里冰一会;
  • 步骤 4/8
    青红椒圈;
  • 步骤 5/8
    刀上粘点水,将鸡蛋剥壳切成片,表面撒少许生粉;
  • 步骤 6/8
    锅内放比平时炒菜稍多一点的油,将鸡蛋大火煎至表面焦黄时捞出;
  • 步骤 7/8
    锅内留底油将青红椒大火翻炒;
  • 步骤 8/8
    入鸡蛋翻炒一下,加入适量盐和酱油,翻炒均匀即可。
小贴士

喜欢油炸可把鸡蛋用油炸;

能吃辣的可以用更辣的辣椒。

发布于 2024-01-29
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