金钱蛋
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长歌飒沓

新学的湘菜哦!名字非常的讨喜,做法也很简单,而且用料也简单省钱呢!

食材
鸡蛋 3个
青杭椒 3个
红尖椒 3个
适量
适量
酱油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    鸡蛋煮熟,在凉水里冰一会。
  • 步骤 2/9
    刀上粘点水,将鸡蛋剥去壳切成片。
  • 步骤 3/9
    表面撒少许生粉。
  • 步骤 4/9
    锅内放比平时炒菜稍微多点的油,将鸡蛋推入大火煎炸。
  • 步骤 5/9
    表面焦黄的时候将鸡蛋捞出。
  • 步骤 6/9
    青红椒切段。
  • 步骤 7/9
    锅内留底油,将青红椒大火翻炒半分钟。
  • 步骤 8/9
    倒入炸好的鸡蛋片翻炒均匀。
  • 步骤 9/9
    加入适量盐,几滴酱油,翻炒均匀即可。
小贴士

1:鸡蛋的时候,把刀的两面都粘满水,这样比较好切,不会粘刀,当然如果有切蛋器的话更方便。:

2:炸鸡蛋并不怎么耗费油,所以鸡蛋炸好后捞出,剩下的油就足够用了,不需要额外添油。

发布于 2022-11-03
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